Preloader
Điều hướng
Tin Tức Y Khoa

Chế độ ăn cho người bị tiểu đường type 2

Chế độ ăn cho người bị tiểu đường type 2

Ngày Đăng: 11-07-2019 | Chuyên viên: Diễm Phúc

Tiểu đường type 2 là căn bệnh đứng thứ 4 trên toàn thế giới về số lượng ca tử vong có liên quan và đang trở thành một nỗi ám ảnh thực sự đối với toàn xã hội. Tuy nhiên sự hiểu biết về căn bệnh này của mọi người lại hạn chế, điển hình là rất ít người biết tiểu đường type 2 nên ăn gì, kiêng gì. Hãy cùng tìm hiểu về chế độ ăn cho người bị tiểu đường type 2 trong nội dung bài viết sau đây nhé!

Tư vấn trực tuyến

Tiểu đường type 2 là gì?

Bệnh tiểu đường được chia làm 2 loại (type):

 Tiểu đường type 1 là bệnh phụ thuộc insulin - liên quan tới sự thiếu hụt insulin, thường là kết quả của sự phá hủy tự miễn các tế bào của tụy, tiểu đường type 1 chiếm khoảng 10% trong tổng số người bệnh, thường gặp ở người trẻ và có thể trạng gầy.

Tiểu đường type 2 là bệnh không phụ thuộc insulin chiếm 90% tổng số người mắc chứng tiểu đường, thường gặp ở những người béo phì. Tuy nhiên, những người gầy cũng gặp khoảng 15 - 20%.

Tiểu đường type 2 là căn bệnh thường xuất hiện ở người lớn tuổi

Giai đoạn sớm của tiểu đường type 2 được đặc trưng bởi sự sản xuất insulin quá mức. Khi bệnh tiến triển, mức insulin có thể giảm xuống do hậu quả của sự suy giảm một phần các tế bào sản xuất ra insulin của tụy.

Trước đây, tiểu đường type 2 là bệnh thường gặp ở tuổi trung niên và người cao tuổi, nhưng gần đây đã tăng lên ở tất cả nhóm tuổi. Người ta đã phát hiện được bệnh tiểu đường type 2 ở các nhóm tuổi ngày càng trẻ, bao gồm cả vị thành niên và trẻ em.

Với đa số người bệnh, việc xây dựng một chế độ ăn cho người tiểu đường type 2 hợp lý vốn dĩ rất quan trong vì có thể ngăn ngừa hoặc kiểm soát đường huyết.

Tư vấn trực tuyến

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường type 2 hợp lý

Chế độ dinh dưỡng chính là yếu tố quyết định đến chỉ số đường huyết của mỗi người, đặc biệt là ở những người bị tiểu đường thì chỉ số đường huyết lại càng quan trọng. Nếu các nhóm chất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn của người mắc bệnh tiểu đường type 2 bị mất cân bằng sẽ dẫn đến những biến chứng và hậu quả vô cùng nghiêm trọng.

Dưới đây là nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường type 2 khoa học:

 Cân bằng carbohydrates

Thực phẩm có chứa carbohydrates bao gồm: bánh mì, gạo, ngũ cốc, lúa mạch, các loại đậu, khoai tây, khoai lang, ngô…

Chỉ số đường huyết thực phẩm GI là một công cụ hữu ích để giúp lựa chọn thực phẩm tốt cho người tiểu đường. Dựa trên cách thực phẩm ảnh hưởng tới đường huyết sau ăn, GI được chia theo thang điểm từ 0 - 100 tương ứng với khả năng làm tăng đường huyết cao dần. Người bệnh tiểu đường nên cân bằng giữa các thực phẩm có GI thấp (GI dưới 55) và cao sẽ giúp kiểm soát đường huyết vừa phải, và duy trì ở giá trị ổn định, tránh đường huyết tăng cao hay hạ xuống quá thấp.

Protein (chất đạm)

Protein giúp tăng cường khả năng miễn dịch và phục hồi các tổn thương của cơ thể. Người bệnh có thể bổ sung nguồn protein từ các loại thịt, đậu, trứng, cá, sữa tách béo và các loại đậu.

Protein không trực tiếp làm tăng đường huyết nhưng nếu ăn quá nhiều chất béo, thịt mỡ có thể làm tăng cường nồng độ natri và cholesterol bất lợi cho sức khỏe người bệnh. Đặc biệt ở người bệnh gặp phải các biến chứng tim mạch hay béo phì thì không nên ăn quá nhiều thịt và lòng đỏ trứng gà.

Cá, thịt gia cầm bỏ da, thịt nạc là những nguồn chất đạm tốt cho người tiểu đường

Chất béo (lipip)

Bệnh tiểu đường sẽ làm tăng nguy cơ bị bệnh tim. Vì vậy, việc cắt giảm các thực phẩm có chứa chất béo không lành mạnh sẽ giúp làm giảm thiểu rủi ro này.

Các thực phẩm chứa chất béo bão hòa nên tránh như pho mát, thịt bò, các loại sữa chưa tách béo, đồ ăn chiên xào, đồ nướng… Chất béo trans, hay chất béo hydro hóa một phần thường có trong nhãn các thực phẩm đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn.

Người bệnh cũng nên lưu ý chọn thịt nạc, ăn thịt trắng thay vì thịt đỏ, kông chiên xào thực phẩm quá nhiều lần, nên chế biến dạng nướng, quay, hấp, luộc, chế biến thực phẩm bằng dầu thực vật, các loại thực phẩm nhiều chất béo tốt nên ăn: cá hồi, cá trích, cá thu, dầu oliu, quả bơ, các loại quả hạch (hạnh nhân, óc chó…)

Trái cây (hoa quả)

Trái cây tươi là nguồn thực phẩm cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ tốt cho cơ thể. Nhưng rất nhiều người bị tiểu đường “sợ” ăn trái cây, bởi chúng ngọt. Các chuyên gia cho biết, độ ngọt của trái cây không quyết định đến việc có làm tăng đường huyết sau ăn hay không mà phải dựa vào hàm lượng đường glucose. 

Người bệnh tiểu đường nên lựa các trái cây có chỉ số GI thấp như cam, bưởi, táo, lê, xoài, dâu tây, thanh long… Mỗi ngày có thể ăn 1 - 2 phần trái cây tương đương với 150g hoặc nắm được trong lòng bàn tay. Nên ăn trái cây xen kẽ thành các bữa phụ, không nên ăn trái cây ngay sau bữa ăn.

Trái cây hoa quả tươi cũng là những thực phẩm tốt cho người bị tiểu đường

Trái cây nên sử dụng nguyên quả thay vì ép hoặc sấy khô. Ngoài ra, một số thực phẩm tốt cho người tiểu đường giàu vitamin, khoáng chất, chất xơ bao gồm hầu hết các loại rau có màu xanh lá cây như: Măng tây, cần tây, củ cải, cà rốt, dưa chuột, hành, ớt, rau cải mầm, cà chua…

Cắt giảm muối

Đây cũng là một trong những lưu ý về chế độ ăn cho người tiểu đường type 2. Natri có trong muối và các thực phẩm như sò, trứng, sữa… sẽ khiến cơ thể tăng giữ nước, gây tăng huyết áp, không tốt cho người bệnh tiểu đường. Một chế độ ăn giảm muối có thể kiểm soát được huyết áp.

​​​​​​​ Bổ sung vitamin và khoáng chất

Một số thuốc trị tiểu đường type 2 khi sử dụng lâu dài có thể làm giảm hàm lượng vitamin B12. Vitamin này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo máu, thiết hụt vitamin B12 có thể dẫn tới tình trạng hoa mắt, mệt mỏi, xanh xao, ngất xỉu… Do đó, người bệnh tiểu đường nên sử dụng nhiều thực phẩm chứa vitamin B12 trong các loại rau, củ, quả có màu xanh, sữa, cá, các loại dầu thực vật…

Bên cạnh đó, bổ sung thực phẩm giàu magie có trong ngũ cốc nguyên hạt, đậu nành, rau cải xanh… cũng giúp điều hòa huyết áp ở người bệnh tiểu đường type 2.

Hy vọng với những thông tin từ Phòng khám Hữu Nghị về chế độ ăn cho người tiểu đường type 2 này sẽ giúp người bệnh biết được cách xây dựng cho mình một chế độ ăn khoa học, từ đó giảm thiểu được nguy cơ xuất hiện biến chứng tiểu đường. Nếu còn điều gì thắc mắc, đừng ngần ngại liên hệ đến Hotline 039 957 5631 hoặc nhấp vào khung >> Tư Vấn Trực Tuyến << để được tư vấn miễn phí.

Từ khóa:

Nguyên tắc xây dựng chế độ ăn cho người tiểu đường, Chế độ ăn cho người tiểu đường type 2, Thực phẩm tốt cho người tiểu đường, Tiểu đường type 2 nên ăn gì, Chế độ ăn cho người bị tiểu đường type 2

DMCA.com Protection Status